蝦：性味甘溫，有益腎助陽，通脈下乳等作用，是高蛋白質的營養食品、味道鮮美，是席上佳肴、食中珍品，平人食之能健身強力、中有虛寒、陽痿早泄，體虛乏力者尤宜常食。至于蝦米與蝦皮的營養更佳，尤適宜于小兒，孕產婦食用，可促進生長發育、增強體質，也可用于小兒營養不良，佝僂病、骨質疏松等病證的食療。若小兒麻疹透發不快，可用淡水蝦煮湯食之；若小兒手足搐搦，可用鮮海蝦肉一兩，補骨脂三錢，煎服之。

    蟹：味甘、咸、性寒，功能滋陰清熱、養血行血。其肉厚味鮮，滋養強身、尤其適用于小兒、老人食用。對于肝腎陰血虧虛、眩暈健志、視力障礙等均有療效。

    蘑菇：以香菇藥用價值大，是高蛋白，低脂肪的保健食品。其性味甘平，有健胃益氣，治風破血，化痰，澀小便等功效，適用于各種癌癥，心血管痰病、麻疹，小便失禁和糖尿病等癥。若小兒麻疹透發不快，用香菇６至９克、水煎去渣，日分３次溫服。

    木耳：分黑木耳、白木耳，其中白木耳又叫銀耳。二者皆為藥膳常用原料、白木耳性味甘平，功能為益氣不饑、潤肺補腦、輕身強志、和血養榮，對肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、口干津少、頭暈耳嗚、慢性咽炎、月經不調以及冠心病，高血壓等均無有良好效果。黑木耳味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥的功效，適用于痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等癥。若為小兒貧血，可用黑木耳一兩、紅棗３０個，煮熟服食，加紅糖適量調味；若是小兒痢疾，將黑木耳洗凈、加白糖搗勻，每次食用２～３錢，日２次，開水送服。若小兒病后體虛，用白木耳、豬瘦肉適量，加入大棗１０枚，燉熟服食。

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