西瓜：味甘、性寒，有除煩解渴、消暑氣、利小便之功效�？捎糜谑顭崴滦仉鯘M悶不舒、食欲不振、小便不利等癥。在西瓜的汁液中，幾乎包含著人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，是所有瓜果中果汁最為充沛者。西瓜皮、中醫(yī)稱(chēng)它為“西瓜翠衣”，既是清熱解暑、生津止渴的良藥，又可治閃腰岔氣和口唇生瘡。

    豬肉：味苦性微寒，梁代名醫(yī)陶弘景說(shuō)：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也”，這與當(dāng)今動(dòng)物性食品食之過(guò)多造成“文明病”的理論是遙相吻合的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬肉含脂肪過(guò)高，膽固醇含量亦高，對(duì)動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓和肝、肖疾病及老年人均不適宜，盡管如此，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是較高的，亦是肉食中最易得最常吃的食品，在配制藥膳中，它是重要原料之一，其功能主要是補(bǔ)腎氣、解熱毒。若小兒瘡癤膿腫，可用豬瘦肉２～４兩，生地１兩，土茯苓２兩，共煮湯服食，若是小兒軟骨病，可用豬骨煮湯；對(duì)于老年人，婦女及小兒，常吃豬血有宜。婦女產(chǎn)后乳少者，可用豬肝、黃芪同煮湯；若小兒遺尿者，用荔枝肉１兩、糯米適量，裝入豬膀胱內(nèi)煮熟食，連用３服。

    牛肉：性甘偏溫，有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健胃的作用。每市斤瘦肉含蛋白質(zhì)１００克以上，比豬肉高一倍，特別是血管硬化、冠心病、糖尿病人，食牛肉比豬肉為好。若小兒體虛無(wú)力、筋骨酸軟，用牛肉２兩切薄片，大米半斤，五香粉、鹽適量，同煮粥常食，大補(bǔ)元?dú)猓蝗粜合x(chóng)積，用牛肝２兩、使君子仁２枚，二味共搗爛，加油鹽煮熟食之，若小兒驚風(fēng)，用牛膽汁釀南星末，陰干，每服７枚；若小兒高熱驚搐，用牛膽中結(jié)石０．６至１．２克，研細(xì)粉，以生石膏，大青葉各３０克煎水送服一日２次分服。

    牛奶：能補(bǔ)虛損、益五臟，凡病后體弱，虛勞贏瘦、食少、噎嗝反胃，均可做滋補(bǔ)食療飲用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，含８種人體必需氨基酸，尤以植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴(lài)氨酸更為豐富。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初活到１０１歲，其長(zhǎng)壽經(jīng)驗(yàn)中，重要的一條就是堅(jiān)持喝牛奶。

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