冠心病的飲食預防

    冠狀動脈性心臟病簡稱冠心病。指由于脂質代謝不正常，血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。這些斑塊漸漸增多造成動脈腔狹窄，使血流受阻，導致心臟缺血，產生心絞痛。

    預防冠心病，首先要從預防高血脂癥、高血壓癥、糖尿病、肥胖病等疾病入手。在飲食上，要限制高脂肪、高鹽、高熱量、高糖分的食物，日常飲食中，要做到低脂肪、低膽固醇、低鹽、低熱量，定時定量進餐、少吃零食、多吃新鮮的蔬菜水果和粗糧。動物的臟、脊髓以及蛋黃、魚子等食物富含膽固醇，經常食用會加重冠狀動脈粥樣硬化。

　　◎冠心病的飲食

　　（1）日常飲食要限制飽和脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸的吸收

　　冠心病總的預防原則是低脂飲食。長期攝入豆油、芝麻油、花生油、菜籽油、米糠油及魚油等富含不飽和脂肪酸的食物，可以降低膽固醇及甘油三酯水平，有利于心臟保護和預防動脈粥樣硬化。

　　（2）碳水化合物防止攝入過量

　　大量攝入碳水化合物容易使甘油三酯升高，加速動脈發生硬化的進程，因此要控制總量。我們平常的主食，像谷類、稻米、小麥等食物，都可以降低甘油三酯和膽固醇，在飲食中可以與碳水化合物搭配食用。

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