兩晉、南北朝時期（265-589）有關飲食防治疾病的知識有明顯的增長。如晉代葛洪的《肘后備急方》 所記載的許多簡便驗方中，屬于食療性質的有不少，對飲食衛生與禁忌的記載也比較詳細。南朝陶弘景著《本草經集注》，充分注意了食物的特殊性。在分類上，他把果、菜、米等食物與草、木等并列。在該書 “諸病通用藥” 中列有食物的也不少見，如在 “大腹水腫”項下列舉了海藻、昆布、小豆、大豆、苦瓜、鯉魚、鱧魚等；在“消渴”項下列舉了白茅根、冬瓜、牛乳、馬乳、小麥等。這些書籍對中醫食療學都有重大的貢獻。

　　唐代（618-907）食療保健有很大的發展，并形成了獨立的學問。如醫藥學家孫思邈的《千金要方》首先將 “食治”立為專篇，指出：“安身之本，必資于食……食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血。若能用食平疴，可謂良工。” 他強調在一般情況下，應把食療放在首位，書中還對各種食物作了分類介紹。其后又有專著如孟詵的《食療本草》 和昝殷的《食醫心鑒》等問世。

　　宋代（960-1279）以食物防治疾病已很普遍。如官修大型方書 《太平圣惠方》、《圣濟總錄》 均專門設有“食治”門，所載食療方均在百首以上。北宋時期陳直的《養老奉親書》 則專門記載了老年疾病的食物療法，以及大多比較簡便的食療方。

　　元代（1206-1368）的食療有了新的發展。有關專著除吳瑞的《日用本草》、賈銘的《飲食須知》外，尤以朝廷飲膳太醫忽思慧的《飲膳正要》 最有價值。該書十分注意日常食物的合理調配和添加適當的藥物，對于飲食的烹調制作也有較詳細的記載。

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