專家揭秘燕翅鮑參的飲食營養第 3 頁
燕窩：氨基酸含量豐富，適宜燒傷放療后
燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩的性質較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。
專家觀點：燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替。
四大美味有更好的替代品
專家解析，想補充蛋白質的話牛奶瘦肉都不錯，鮑魚、魚翅、燕窩、海參的價格雖高，但在營養專家的眼里，它們的營養構成卻并不“優秀”，更不適合所有人群。
文章錄入：管理員 責任編輯：5jw
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