張英養(yǎng)生六法

　　張英（1637~1708年），安徽桐城人。康熙進(jìn)士，曾任文華殿大學(xué)士兼禮部尚書。著有《聰訓(xùn)齋語》、《恒產(chǎn)瑣言》以及《篤素堂文集》等。他學(xué)識(shí)過人，為政清廉，品德高尚，在朝野享有很高聲譽(yù)。其養(yǎng)生六法，一直流傳至今。

　　食方

　　張英認(rèn)為,人的臟腑腸胃，若經(jīng)常保持舒暢而有余地，體內(nèi)的元?dú)獗憧烧＿\(yùn)行，疾病也將隨之減少。所以，他多年來一直堅(jiān)持煮飯一定要煮得非常軟熟；雞肉之類只是清燉；蔬菜和蛋湯之類要清淡芬芳而又鮮嫩清凈，只吃八成飽；飯后飲六安出產(chǎn)的苦茶一杯；如果疲勞饑餓回到家中，就先喝一兩杯味厚的美酒，用以開胃。

　　張英對(duì)燒烤熬煎的魚肉之類不感興趣。他說，這些東西吃起來挺合口味，但不宜消化。肥膩的食物，進(jìn)入肚子里很容易黏連積滯，日久天長(zhǎng)便會(huì)引起腹痛氣寒，稍遇冷熱就會(huì)生病。他認(rèn)為，宴席上往往同時(shí)擺放著水陸生長(zhǎng)的東西，性味懸殊，若“濃淡雜進(jìn)，自然損脾”，所以，只吃其中一兩樣為宜。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，合理地飲食可使人體正氣旺盛，氣血協(xié)調(diào)，有利于健康長(zhǎng)壽，而合理地飲食，又依賴于胃的吸收，故《素問·經(jīng)脈別論篇》云：“食入于胃，散精于肝，淫氣于筋，食氣入胃，濁氣歸心，淫氣于脈。”蓋入胃的食氣，必須適應(yīng)脾胃的消化吸收。張英這種飯煮得非常軟熟，肉清燉，少食肥膩，吃飲八成飽的飲食調(diào)理方法正是適應(yīng)脾胃的消化吸收功能。這是他能夠健康長(zhǎng)壽的原因之一。

[1] [2] [3] [4] 下一頁