其他食療著作

朱肅所撰的《救荒本草》大都為前人未經(jīng)記載的可食植物，直接增廣了人類利用植物的范圍。鮑山曾備嘗黃山的野蔬諸味，別其性味，詳其調(diào)制，著《野菜博錄》四卷，別具一格。對(duì)熱性病的食療亦受到了重視，如吳有性所著《溫疫論》即有“論食”一節(jié)，如謂：“時(shí)疫有首尾能食者，此邪不傳胃，切不可絕其飲食，但不宜過食耳。有愈后數(shù)日微熱不思食者，此微邪在胃，正氣衰弱，強(qiáng)與之，即為食復(fù)。有下后一日，便思食，食之有味，當(dāng)與之，先與米飲一小杯，漸進(jìn)稀粥，不可盡意，饑則再與。”孟河費(fèi)伯雄撰有《費(fèi)氏食養(yǎng)》三種，即《食鑒本草》、《本草飲食譜》及《食養(yǎng)療法》。尤以“食養(yǎng)療法”一詞為費(fèi)氏首先明確提出者。黃鶴輯的《粥譜·附廣粥譜》共載藥粥方二百多個(gè)，成為藥粥現(xiàn)存的第一本專著。

飲食營養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)代發(fā)展
近年來，隨著祖國醫(yī)學(xué)的發(fā)展，中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)也得到了相應(yīng)的發(fā)展。由于人民生活水平的提高，在飲食生活方面對(duì)食養(yǎng)食療也就提出了更高的要求。傳統(tǒng)的飲食營養(yǎng)學(xué)又有了新的發(fā)展。在著作方面出現(xiàn)許多專業(yè)工具書，如食養(yǎng)食療、保健醫(yī)療食品類書和辭書等。同時(shí)，大量科普書籍也相繼問世。更引人矚目的是，近年來中醫(yī)食療和食補(bǔ)開始進(jìn)入醫(yī)療、護(hù)理、家政、航天乃至國防等專業(yè)方面，并取得不少科學(xué)成果。在中醫(yī)教育方面，1976年國家正式批準(zhǔn)成立中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)，在本專業(yè)中設(shè)“中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)”課程，從而使傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)術(shù)與技術(shù)得到延續(xù)與傳播。現(xiàn)在，不少中醫(yī)單位開展了食療的臨床工作，研制了藥膳和療效食品。個(gè)別中醫(yī)院設(shè)立食療科或食療門診，中醫(yī)的傳統(tǒng)保健食品也被廣泛地推廣應(yīng)用。中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)作為一門獨(dú)立的學(xué)科，已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的歷史發(fā)展時(shí)期。

參考：中華藥膳漫話
一、中華藥膳源遠(yuǎn)流長

中國藥膳的歷史，源遠(yuǎn)流長，近2000年前的典籍中記載：“母親調(diào)藥膳，思情篤密。”（《后漢書·列女傳》）由此可見，漢代已經(jīng)有了藥膳應(yīng)用的史實(shí)。經(jīng)過歷代研究改進(jìn)，從而發(fā)展為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一門實(shí)用營養(yǎng)方面的學(xué)科，或稱之為“中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)”。它不但為中華民族的傳統(tǒng)醫(yī)療奠定了“藥食同源”的保健基礎(chǔ)，而且具有人群預(yù)防和臨床針對(duì)疾病的治療意義。與此同時(shí)，它也包涵著中華民族的優(yōu)秀文化與博大精深的國粹成分。不僅成為祖國各民族進(jìn)行養(yǎng)生的手段，而且近代以來這項(xiàng)理論和技藝已傳播于世界許多地方，諸如東南亞鄰國人群中間，都很喜愛藥膳。中華藥膳，漂洋過海，先是東渡日本以及東南亞等國，而后又走向西方歐洲大陸，獲得了異國他鄉(xiāng)人民的青睞。近代國內(nèi)各地區(qū)，曾2～3年召開一次食療養(yǎng)生康復(fù)等不同類型的會(huì)議，1989年中日兩國在京召開了第一次國際性盛會(huì)，繼此1993年又在京召開了亞洲首屆藥膳大會(huì)，這門學(xué)科，已經(jīng)引起了世人的關(guān)注。

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