綠豆  又名青小豆，為豆科植物綠豆的種子，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，能清熱解暑，利濕通淋，解毒消腫，適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《隨息居飲食譜》言“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴”；《本草綱目》言其“治痘毒，利腫脹，為食中要藥；解金石砒霜草木一切諸毒……真濟(jì)世之良谷也”；《食藥醫(yī)鏡》言其“清火化痰，療癰腫痘爛，食之調(diào)和五臟，安精神，補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)皮膚，清暑解毒”；《本草求真》言“綠豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切癰腫等癥無(wú)不用此奏效”；《日用本草》言其“解諸熱，益氣，解酒食諸毒”。

　　中醫(yī)五絕網(wǎng)提醒您，綠豆雖為解熱祛暑佳品，但其性味寒涼，故脾胃虛弱、腎陽(yáng)不足及體質(zhì)虛寒者不宜常服。另外，綠豆煮湯，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，用高壓鍋約15分鐘即可，豆粒不易過(guò)爛，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低其解熱清暑功效。

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