延年益壽何首烏藥膳第 2 頁(yè)
4、延年益壽-首烏炒豬肝
豬肝250克,何首烏60克,冬筍片50克,蘑菇50克,豌豆苗100克,蛋清25克。將何首烏去雜洗凈,放入沙鍋內(nèi),加入水,置火上燒熱后,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈,切片,用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時(shí),即可裝盤(pán)上桌。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、維生素B1維生素B2及鐵等腦部所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,何首烏與豬肝配成菜,有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益腎、明目的功效。常食用能益智補(bǔ)腦。同時(shí),對(duì)肝腎陰虧,血虛頭暈、貧血、頭發(fā)干枯、早白、早脫也有較好療效。
5、延年益壽-首烏煮雞蛋
將何首烏去雜洗干凈,切成片,放入盛有清水的砂鍋內(nèi),再放入雞蛋。砂鍋上火,放人的雞蛋煮至熟,撈出去蛋殼,再將雞蛋、精鹽、味精放人砂鍋內(nèi),稍煮片刻盛人碗內(nèi)即成。何首烏能補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā),雞蛋養(yǎng)心補(bǔ)血,二者相配具有補(bǔ)肝益腎、填精烏發(fā)、安神養(yǎng)心。健康人常食之,可益智延緩衰老,烏須發(fā)。
6、延年益壽-首烏素鱔絲
何首烏30克,水發(fā)香菇30克,油菜心8個(gè)以及料酒、蔥、姜絲適量。將何首烏煎2次,過(guò)濾,濃縮濾液。把發(fā)好的香菇拿剪刀轉(zhuǎn)圈剪成如鱔魚(yú)一樣粗細(xì)的長(zhǎng)條,用干淀粉攪勻。鍋中放植物油,油熱后把香菇絲下鍋,慢火炸至酥脆,撈出。鍋中放底油,放蔥、姜熗鍋,放入作料及藥液,放入炸好的香菇絲,翻勺,澆香油裝盤(pán),把燒好的油菜心擺在盤(pán)邊,即可食用。此藥膳色美味香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可延年抗衰、益智抗癡呆、補(bǔ)益肝腎、填精髓,適用于精血虧虛者。
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