補(bǔ)陽(yáng)藥膳-紅燒牛鞭

　　主料：牛鞭１０００克，雞湯５００克。

    制作：將牛鞭洗凈，剪開外皮，在沸水鍋中略燙，撈出，撕去外皮再洗凈。在鍋內(nèi)放入足量清水，加入適量蔥、姜和花椒，投入牛鞭煮至熟爛。撈出剖開，除去尿道，切成段。在鍋內(nèi)放入豬油燒熱，投入適量蔥、姜和蒜瓣，煽炒出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯和精鹽、白糖、味精，將牛鞭投入湯內(nèi)，用文火煨至湯將干時(shí)，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油。當(dāng)菜食用。

　　功用：功能補(bǔ)腎助陽(yáng)，益精添髓。用治腎陽(yáng)虛弱，陽(yáng)萎，耳鳴目眩，腰膝酸痛和虛損勞傷，年老瘦弱者。