老年人不宜長期吃粥
老年人患牙病多,牙齒缺損者常見,有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥,也有少數講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據觀察,長期吃粥的老年人一般比較消瘦,原因是老年人的胃動力較差,如果吃粥的量過多,難以很快排空,會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比,粥所含的米粒少得多,如果長期吃粥,得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要,難免入不敷出。
按傳統的說法:吃粥容易消化。這句話是值得商榷的。有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究,結果是———糖吸收率:粥96.5%、飯99.5%、饃99.9%;質白質吸收率:粥56.1%、飯99.5%、饃99.9%。
為什么會出現這個意想不到的結果呢?主要是因為吃粥不必細嚼,甚至可用啜的方式咽下去。吃飯則必須咀嚼,咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,還同時促使唾液分泌,唾液中所含的酶對淀粉也有初步消化作用。
所以,吃粥和吃藥粥雖是養生一法,但不是人人皆宜,除非是身體很虛弱,或是治病需要。
老年人患牙病極常見,應積極治療,應鑲牙補牙。飯不妨燒得爛些,也可吃面條,長期吃粥并不適宜。
按傳統的說法:吃粥容易消化。這句話是值得商榷的。有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究,結果是———糖吸收率:粥96.5%、飯99.5%、饃99.9%;質白質吸收率:粥56.1%、飯99.5%、饃99.9%。
為什么會出現這個意想不到的結果呢?主要是因為吃粥不必細嚼,甚至可用啜的方式咽下去。吃飯則必須咀嚼,咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,還同時促使唾液分泌,唾液中所含的酶對淀粉也有初步消化作用。
所以,吃粥和吃藥粥雖是養生一法,但不是人人皆宜,除非是身體很虛弱,或是治病需要。
老年人患牙病極常見,應積極治療,應鑲牙補牙。飯不妨燒得爛些,也可吃面條,長期吃粥并不適宜。
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