大蒜不但是廣受歡迎的蔬菜，還具有重要的藥用價值，具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃、延緩衰老等多種功效。大蒜加熱后，蒜素中的某些有效成分會被破壞，故大蒜生吃比熟吃好。但以下患者最好別吃大蒜：

　　眼病患者：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。現代醫學研究發現，青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。因此，眼病患者應少吃大蒜。

　　肝炎患者：很多人認為吃大蒜能預防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯誤的。首先，大蒜并不能殺死肝炎病毒；其次，大蒜中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。另外，大蒜中的揮發性成分可使人血液中的紅細胞和血紅蛋白的數量減少，這不利于肝炎患者的康復。

　　非細菌性腹瀉患者：生吃大蒜可以預防和治療細菌性腹瀉，不過當患的是非細菌性腹瀉時，就不宜再生吃大蒜了。此類患者若生吃大蒜會刺激腸道，使腸黏膜發生充血和水腫，從而加重病情。此外，服藥期間最好不要吃大蒜。