蜜棗核桃羹
原料:
蜜棗250克,核桃仁100克,雞蛋清5克,糯米粉100克,白糖、花生油各適量。
制法:
1、將蜜棗去核,洗凈,瀝干水分;將核桃仁用熱水泡開、并放入熱油鍋中過油1分鐘,撈出瀝盡油。
2、取蜜棗一枚攤開,包進一小塊過油的核桃仁,卷成橄欖形,如此將蜜棗全部包完。
3、雞蛋清放碗內,放入糯米粉,調拌后,將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。
4、炒鍋放油燒至五成熱。將蜜棗核桃逐一下油鍋炸至色黃發脆,將炸好的隨即撈出,控油,待全部炸好,再全部回鍋略炸,倒入漏勺內瀝油,裝在盤里,撤上白糖即成。
特點:
酥脆,香甜。
提示:
炸核桃仁要掌握火候,火小不脆,火大炸糊發苦。
功效:
此甜菜是以滋補肝腎、潤肺生津、養血的蜜棗配以滋補強壯、壯體健身的核桃肉和補腦和中的糯米制成。養血有利健身、養發。棗可治療脾胃虛弱、氣血虧損引起的肌膚失調,是有名的美容食品。核桃仁能抗衰老,黑頭發。女子常吃,可使頭發烏黑油亮,顯得更年輕,更健康。
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