原料：
    鱉1克(約重800克)，枸杞子30克，淮山藥30克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、豬油各適量。
  
    制法：
    1、將活鱉宰殺后，去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡1小時(shí)左右，去皮膜，去背殼，斬為6塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈；將淮山藥、枸杞子收拾干凈。
    2、鍋中注入適量清水，加入鱉塊、淮山藥、枸杞、料酒、精鹽、蔥、姜、豬油，煮至鱉肉熟爛入味，揀去蔥、姜即可出鍋食用。
  
    提示：
    鱉要收拾干凈，下鍋煮時(shí)可比淮山藥先下20分鐘，以達(dá)到同時(shí)熟爛。
   
    功效：
    鱉肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素bl、維生素b2、尼克酸等。其性平味甘，有滋陰補(bǔ)腎、涼血之功效，還有潤(rùn)膚、護(hù)發(fā)等作用。
    淮山藥有益腎氣、健脾胃、潤(rùn)皮毛的作用。
    枸杞有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)精、明目的作用。
    此菜是健胃、固腎、補(bǔ)養(yǎng)精血的保健菜肴。女性常吃此菜能潤(rùn)膚、烏發(fā)、延緩衰老，使人顯得年輕、漂亮、有神。