國醫大師尚德俊的養生之道

    83歲的國醫大師尚德俊，講話思路清晰，邏輯性強，假如不清楚尚老的真實年齡，很難想象這是一位耄耋老人。尚老結合自己的日常生活習慣，從飲食、精神、運動三方面談了自己的養生經驗。

    飲食

    關于飲食起居的調養，尚德俊崇尚《黃帝內經》的一段話：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”

    尚德俊主張清淡飲食，盡量少吃過咸的食物，多吃粗糧。他認為飲食得當，既能補氣養血，又能防病治病，這對周圍血管疾病患者尤為重要。

    黃豆及其制品含有豐富的蛋白質，并可降低膽固醇。綠豆具有解毒，清火防暑作用，也可降低膽固醇，治療高血壓病。進食過多的肉類和動物脂肪，以及高鹽飲食，易導致動脈粥樣硬化，發生心、腦、腎、肢體血管疾病等。

    尚德俊建議，患閉塞性動脈粥樣硬化和糖尿病肢體動脈閉塞癥的病人，飲食宜清淡，減少食物熱量，補充蛋白質。應食用植物油，如大豆油、芝麻油、菜油、玉米油、向日葵子油等，其含有較多不飽和脂肪酸，可以降血脂，具有抗動脈粥樣硬化作用。多用植物蛋白（黃豆、黑豆、綠豆、赤豆）和魚類，多吃新鮮青菜等。主食細糧和雜糧（小米、玉米等）都要吃，但不可過量、過飽，避免身體肥胖。這些飲食調養療法，從青年時代就要注意，對防治疾病和身體健康都有很大好處。

    為了更加直觀地講解，他曬出了自己一日三餐的食譜：早餐，2個雞蛋，稀粥或豆腐腦。午餐，五谷類稠粥一碗，青菜一般三種，配少量牛肉、瘦豬肉，鹽很少。晚餐，稠粥或蕎麥面條，青菜為主。他平時喜吃核桃、牛肉面、羊肉湯等；對山藥、枸杞、木耳、凍豆腐、豆芽、雜糧煎餅也情有獨鐘。

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