中醫(yī)教你識(shí)別真假蜂蜜

　　蜂蜜又名食蜜、蜂糖，為蜜蜂所釀的蜜糖，它營(yíng)養(yǎng)豐富，味甜適口，是人們常用的保健佳品，同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值，其性平，味甘，具有潤(rùn)肺補(bǔ)中、潤(rùn)燥滑腸、清熱解毒的功效，《本草綱目》載：蜂蜜“和營(yíng)衛(wèi)，潤(rùn)臟腑，通三焦，調(diào)脾胃”，“其入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功。張仲景治陽(yáng)明結(jié)燥，大便不通，蜜煎導(dǎo)法，誠(chéng)千古神方也�！�

　　蜂蜜這種老少皆宜、藥食同用的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，原國(guó)家衛(wèi)生部曾發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確要求蜂蜜中蔗糖含量最高不得超過(guò)10％，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克人體易于吸收的單糖（即果糖和葡萄糖）。近年來(lái)，在利益的驅(qū)動(dòng)下，一些不法分子用糖稀、米汁、麥糊、玉米粉、香精等添加劑制造假蜂蜜。服用這種假蜂蜜不僅起不到營(yíng)養(yǎng)保健和治療作用，反而會(huì)誘發(fā)多種疾病。因此，我們要學(xué)會(huì)鑒別真假蜂蜜的方法，以防上當(dāng)受騙。

　　識(shí)別真假蜂蜜可用以下幾種方法：

　　一看：真品蜂蜜因?yàn)楹猩锩�、花粉等，所以液體稠厚，呈白色或淡黃色半透明漿狀，夏季如清油，半透明，有光澤，冬季變成不透明狀，并有魚(yú)子狀葡萄糖結(jié)晶析出。用筷子挑起時(shí)，蜜汁下流如絲不斷，且盤(pán)曲如折疊狀；而假蜂蜜呈透明狀，挑起后不易拉絲。

　　二嗅：真蜂蜜氣味芳香，而假蜂蜜無(wú)芳香氣味。

　　三試：1.以燒紅的火箸插入蜂蜜后迅速拔出，起氣者為真，起煙者為假；2.取一點(diǎn)蜂蜜放在干凈的玻璃上用火加熱，待水分蒸發(fā)后，停止加熱，讓其自然冷卻，真蜜質(zhì)軟，假蜜發(fā)硬變脆；3.取蜂蜜1份，加冷開(kāi)水5份，稀釋攪拌后靜置幾天，如無(wú)沉淀物為真蜜，有沉淀物為假蜜；4.PH值試驗(yàn)。將蜂蜜滴在PH試紙上，顯示值應(yīng)在3．5～4．5之間，大于或小于這個(gè)值的多為假蜜。

　　臨床報(bào)道，蜂蜜在治療胃、十二指腸潰瘍、角膜潰瘍、瞼緣炎、鼻竇炎、急性細(xì)菌性痢疾、便秘、貧血、皮炎，以及燒傷、凍瘡等疾病均獲得滿意療效，而假蜂蜜無(wú)此療效，誤用假蜂蜜會(huì)貽誤治療。

　　在此溫馨提示：購(gòu)買(mǎi)蜂蜜一定要到正規(guī)藥店、大型超市或蜂產(chǎn)品專賣(mài)店，以防上當(dāng)受騙，同時(shí)注意勿食生蜂蜜，特別忌食秋后生蜂蜜。李時(shí)珍在《本草綱目》中告誡人們：“七月勿食生蜜”。這是因?yàn)橛卸局参锏幕ㄆ谳^晚，秋季正鮮花怒放，招蜂引蝶。這時(shí)蜜蜂采集的多是有毒植物的花粉和花蜜，混進(jìn)有毒物質(zhì)——生物堿。如果人們吃了這種生蜂蜜，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、頭疼、腹瀉、腹疼等癥狀。為了預(yù)防或避免中毒應(yīng)忌食之。