煎藥時(shí)用什么鍋?zhàn)詈茫考逅帟r(shí)最好采用砂鍋、沙罐，因?yàn)樗鼈兊幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且受熱均勻，保溫性好。其次，可選白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。煎藥最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿，因?yàn)榻饘僭厝菀着c中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。一般來(lái)講，為了充分利用藥材，減少浪費(fèi)，一劑藥至少應(yīng)煎兩次，且兩次藥液應(yīng)兌在一起，分2~3次服用。煎好后的藥液宜榨渣取汁，以使藥渣中吸附的藥液能夠充分濾出。

    煎中藥時(shí)，一般宜先大火后文火，即沒(méi)開(kāi)鍋前用大火，開(kāi)鍋后用小火保持微沸狀態(tài)。對(duì)于解表藥或其他芳香類(lèi)藥物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分鐘即可。補(bǔ)益類(lèi)藥物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。