補氣益血牛肉膠凍

    【用料】牛肉二斤，黃酒半斤。

    【制法】將牛肉洗凈，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，

    每小時取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合并肉汁液，以文火繼續煎熬，至稠粘時為度，再加入黃酒，至稠粘時停火。

    將稠粘液倒入盆內冷藏。

    【服法】取牛肉膠凍吃。

    【功效】補氣益血，健脾安中。

    【主治】適用于氣血虛弱、消瘦之人，少食消渴、精神倦怠等癥。