清熱明目-紅花菜燉鴿

　　嫩紅花菜200克，乳鴿2只，生姜片10克，蔥白胡椒粉、料酒、鹽、鮮湯、味精各適量。將鴿子宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋中焯水后，再次洗凈待用；嫩紅花菜洗凈，瀝干水待用；凈鍋內(nèi)放鮮湯、生姜片，鴿子燒沸，打凈浮沫，加入蔥白、胡椒粉、料酒燉爛時(shí)，放入鹽燒至入味，再放味精、嫩紅花菜燒沸，起鍋即成。此菜特點(diǎn)：鮮香酥爛適口。可祛風(fēng)解毒、補(bǔ)肝腎、益精血、益氣、清熱明目。