肥胖率高讓美國人頭疼不已，各種各樣的減肥餐也是層出不窮。其中美國一名注冊營養師設計的花生醬減肥餐，就是利用這種美國人最喜愛的食物來達到減肥的目的，受到了廣泛歡迎。

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　　花生醬由花生制成，提供豐富的纖維、鉀、磷、鎂、鋅等，但也含有高熱量和高脂肪。不過，花生醬的脂肪以單不飽和脂肪為主，對心臟健康有益，甚至能調節血液中的三酸甘油酯。因此，美國營養師稱花生醬減肥餐是一個美國版本的地中海飲食，只不過用花生醬的單不飽和脂肪取代了橄欖油而已。