中醫(yī)藥酒：炮制藥酒的方法

   炮制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法最為簡單實(shí)用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設(shè)備。下面中醫(yī)五絕網(wǎng)為您詳細(xì)介紹一下炮制藥酒的方法。

    一般炮制藥酒的方法有以下幾種：

    1．冷浸法：冷浸法最為簡單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此方法時(shí)可先將炮制后的藥物碎片或粗粉置于密閉的容器中，加入適量的白酒，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即可分出藥液，藥渣可壓榨，榨出液與浸出液合并，靜置數(shù)日后過濾即成。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味，可將白糖用等量白酒溫?zé)崛芙狻⑦^濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成。
 
    2．熱浸法：熱浸法是一種古老的制作藥酒的方法，通常是將中藥材與酒同煮一定時(shí)間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出，但煮酒時(shí)一定要注意安全。也可采用隔水煮燉的間接加熱方法，家庭制作時(shí)可將中藥材與酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時(shí)間不宜過長，以免藥酒揮發(fā)，一般可于藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)離火，趁熱密封，靜置半月后去渣即得。
 
    3．煎煮法：先將中藥材碾成粗末，全部放入砂鍋中，加水藥出面約10厘米，浸泡約6個(gè)小時(shí)，加熱煮沸騰1～2個(gè)小時(shí)，過濾后再復(fù)煎一次，合并兩次濾液，靜置8個(gè)小時(shí)，取上清液加熱濃縮成稠膏，待冷后加入等量的酒，混勻，置容器中，密封約7天，取上清液，即成。煎煮法用酒量較少，服用時(shí)酒味不重，但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法。
 
    4．釀酒法：先將中藥材加水煎熬，過濾去渣后濃縮成藥汁、糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，盡量減少與空氣的接觸，并保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。

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