中醫所說的“發物”是怎么回事

　　傳說明太祖朱元璋當了皇帝以后，便加緊殘害開國有功之臣。元帥徐達患了“發背”，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只。因鵝為發物，易動火發瘡，《本草綱目》載有“鵝，氣味俱厚，動風，發瘡。”徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下。不久，徐達“發背”擴散而亡。

　　傳說的真實性我們不做深究，但可以看出“發物”一說在民間流傳的廣泛和久遠，現在也是許多患者關心的話題。中醫專家介紹說，“發物”是老百姓在和疾病做斗爭的過程中總結出的經驗。但是，歷史文獻中記載的屬于發物的食物有100多種，很多都屬于人們每天必須的營養品，如果屬于“發物”的食物都不能食用，勢必導致營養缺乏。仔細研究歷史文獻不難發現，“發物”的發現是偶然的，100多種屬于發物的“食物”的發現經歷了漫長的過程。隨著歷史的推進，很多當時被認為是“發物”的食物，在后來實踐中并沒有誘發疾病或使病情加重，因此這些食物的“發物”屬性漸漸被人們淡忘而成了正常的食物了；一些食物對有的人來說是“發物”，需要忌口，而對另外一些人來說卻不是“發物”，不需要忌口。

　　“發物”，顧名思義是可以引發疾病或導致宿疾發作或加重的食物。客觀地說，“發物”確實存在。但是，一種食物對于一種疾病是不是發物，要根據患者的體質和病性的不同而確定，也就是說，需要根據中醫辨證結果來確定是不是“發物”。

　　中醫有“藥食同源”之說，使用食療時和使用藥物一樣，都是需要根據患者的體質和病情進行辨證論治。

　　“發物”常分為以下幾種：

　　動火發物  煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、鹵制品等，這些食物能助熱動火，火傷津劫液，發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

　　動風發物  蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。

　　助濕發物  飴糖、糯米、豬肉、面食等，具有肥甘粘膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

　　積冷發物  冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。

　　動血發物  白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者應當忌食。

　　滯氣發物  大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

　　發物確有發病的情況，但食用發物不一定發病，關鍵在于食物搭配。比如生痰性發物，如牛、羊肉，配上蘿卜利濕化痰，就可以不至于發病；動火動血類發物，如狗肉、黃鱔，如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜，就可制約其熱性，有熱疾病的人也可適當食用。