綠豆粥(《飲食辨錄》)

    組成：綠豆60克，白米15克，礬、堿少許，白糖適量。

    功效：清暑熱，解熱毒，除煩止渴。

    制法：先煮綠豆，再放入少許礬、堿，至熟時再加入白米熬成粥。可不拘時食用。

    用途：盛夏食之防中暑。病人內熱熾盛、心中煩渴或易生瘡瘍者，可輔以此粥。

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