阿膠，又名驢皮膠、阿膠珠、東阿膠，古時以產于東阿（今山東東阿縣）而得名。中醫認為，阿膠性味甘、平，入肺、肝、腎經，有補血止血、滋陰潤肺之功。阿膠止血作用較佳，有加速血液中血紅蛋白生成的作用，為治血虛要藥，常用于血虛萎黃，眩暈，心悸等，并有顯著的止血作用，適用于多種出血癥。阿膠性滋膩，不宜連續服食，以免出現胸滿氣悶的感覺。凡脾胃虛弱，消化不良及出血癥而內有瘀滯者，不宜選用。現介紹幾則粥療方，供選用。
阿膠粥 阿膠10克，搗碎，大米100克，紅糖適量。先取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，待熟時，調入阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑。可養血止血，固沖安胎，養陰潤肺。適用于虛勞咳嗽，久咳咯血，吐血，鼻衄，大便出血，婦女月經過多，漏下不止或崩中，孕婦胎動不安，先兆流產及各種失血性貧血，缺鐵性貧血等。
阿膠大棗粥 阿膠10克，搗碎，大棗5個，去核，大米100克，紅糖適量。先取大米淘凈，與大棗同放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時，調入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑。可養血秀發。適用于發白脫落，少白頭等。
龍眼阿膠粥 龍眼肉、阿膠各10克，大米100克，白砂糖適量。大米淘凈，與龍眼肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入搗碎的阿膠，再煮一二沸即成，每日1～2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。可養心安神，健脾補血。適用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，貧血，發白脫落等。 |
