冬季變化花樣吃蘿卜

　　“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫生開藥方”。說起蘿卜養生，很多人都不陌生。既然在冬季多吃蘿卜有好處，我們不妨變化一下花樣，既能多吃，又不吃膩。

　　海蜇絲拌青蘿卜絲

　　材料：海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、植物油、味精少許。

　　做法：先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細絲；海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花；鍋置火上，放入植物油燒至七成熱，放入花椒炸出香味后撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內，拌勻裝盤即成。

　　蘿卜丸子  

　　材料：白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精對成芡汁、鹽適量。

　　做法：火腿煮熟后切碎，蘿卜切塊，再削成球狀，把它們全部削完。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用涼水浸涼，放入碗中，加入適量水，上蒸鍋蒸20分鐘，起出后將碗中的湯倒入炒鍋中，將煉乳放入湯中。煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。

　　蘿卜燉羊肉

　　材料：羊前腿肉、青蘿卜適量，陳皮、香葉、洋蔥、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。

　　做法：羊肉切成塊冷水上鍋，開大火燒開；煮開后，會有血沫子和雜質浮出，一定要撇干凈；用調料袋將香葉、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，然后把洋蔥、陳皮、草果一起放進湯鍋內，不開火，蓋蓋燜15分鐘；青蘿卜切成塊，放入鍋內，將羊肉連湯帶調味料一起倒進鍋內，燉煮30分鐘即可。開鍋后，撒點鹽，就可以吃了。