飲料：一般來說藏族人民主要的飲料有酥油茶、清茶、甜茶、鮮奶和青稞酒等。而其中的酥油茶、清茶除與主食糌粑同時食用外，也當作每日食用的飲料。酥油茶與甜茶分別用酥油、牛奶或奶粉加茶葉、鹽、白糖制成，由此可見，酥油茶與甜茶都是一種具有茶功能的營養品，從營養學角度講酥油可補充熱能與維生素A，而甜茶還可補充蛋白質和其他一些營養素。在更早的《四部醫典》中，也提到茶對于治病強身的功用。藏族普遍嗜愛飲茶習俗的形成，并不僅僅是因為茶對人具有醫療保健作用。對于常年以肉食和糌粑為主食的藏族來說，飲茶既可解膩順食、滿足生理之需，又可使人處于一種快怡舒暢的精神狀態。藏族茶文化正是在滿足藏人的認識需要、功利需要和審美需要的條件下產生并發展起來的。

　　公元6世紀，藏餐的烹調技術第一次發生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入西藏，使西藏的烹調技術得到了發展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始注重博食和養食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養食，指“醫食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的西藏醫藥事業在食補方面也有了長足的發展，《四部醫典》給人們展示了西藏烹調原料的豐富資源，并從醫學理論上闡述與飲食有關的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使西藏藥膳制作漸漸興起，為西藏飲食烹調理論奠定了基礎。

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