蘇軾養生法第 4 頁
姜乳丸與門冬飲
姜乳丸 在蘇軾收集的民間驗方中,有一則他十分推崇的延年益壽藥方,即取生姜汁貯于器皿中,去掉上面的清黃液,將沉積在下面的白而濃的部分陰干為“姜乳”。用此姜乳同蒸餅或米飯相合,做成丸藥,每天用白酒或米湯送服十粒。若堅持不斷服用,會高壽而童顏。
門冬飲 蘇軾還喜歡將麥門冬制成家常飲料,我們知道,麥門冬是補陰的上品,有益陰養胃、潤肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥結,也可用于心煩失眠、心悸盜汗等癥。肺胃陰虛之人,可以取少量麥門冬,像泡茶一樣沏水喝。每天喝一二杯即可。
他還推崇吃荸薺,將它做成羹來食用。一次,他路過一片稻田地,突然看見他平時喜愛吃的荸薺,于是用衣服兜著荸薺來到附近的寺院,借用灶火煮著吃。他在給友人信中說:“今日食薺極美,天然之珍,雖不甘于五味而有味之美……君若知此味,則陸海八珍皆可厭也。”
清代醫家王士雄以荸薺與海蜇頭各60~120克煮湯服食,稱為“雪羹湯”,可治療肝陽上亢、咳嗽痰多等癥。
蘇軾還經常用五種具有滋補延年作用的藥材人參、地黃、枸杞、甘菊和薏苡仁烹制藥膳。
蘇軾生活中既講究飲食營養,又極善烹飪。他曾親手烹飪的東坡雞、東坡魚、東坡羹、東坡酒、東坡餅等等,至今還作為佳肴流傳。他做的東坡肉更是享譽千載的名肴。
蘇軾對飲食方法也非常講究,他在《養生說》中談到:“已饑方食,未飽先止。散步逍遙,務令腹空。”蘇軾認為,饑餓以后再進食,即便是粗茶淡飯,其香甜可口會勝過山珍海味。吃飯時不要吃得太飽,如果吃飽了還勉強進食,即使美味佳肴放在眼前也難以下咽。過饑過飽都會使人生病。飯后一定要散步,要始終讓肚子是空的。正確的飲食方法不僅可以增強體質,預防疾病,還可以延年益壽。
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