《飲膳正要》

　　食養(yǎng)專著。元·忽思慧等著。三卷。成書于元文宗天歷三年（1330），并于同年刊行。本書內(nèi)容可分為三部分：一是養(yǎng)生避忌，妊娠、乳母食忌，飲酒避忌，四時(shí)所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食養(yǎng)基礎(chǔ)理論；二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種，以及所謂神仙服餌方法24則；三為食物本草，計(jì)米谷品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230余種，并附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜，也是現(xiàn)存最早的我國古代營養(yǎng)保健學(xué)專著，具有多方面的較高的學(xué)術(shù)價(jià)值與史料價(jià)值。元刻本已佚。今存有明經(jīng)廠刊本及幾種近現(xiàn)代的影印本。