古代菜肴中的八種珍稀之品。其組成說法不一，如《周禮·天官》所載為淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋。而《淵鑒類函》又有二說：一為龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬；一為醍醐、麆吭、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫云漿、玄玉漿。