[原料] 西紅柿10O克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，精鹽、醋、味精、麻油。 

    [做法] 西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，淋在三片上即可食用。 

    [作用] 養(yǎng)陰益胃，健脾消食。適用于食欲不振、口干胃熱者 

    [評注] 西紅柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黃瓜性味甘寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜性味甘平，能健脾補虛，行氣消食。西紅柿配黃瓜，益陰生津作用增強，佐以胡蘿卜，健脾消食作用更佳。