[用料]牛肉1000克，黃酒250克。

    [做法]牛肉洗凈后切成小塊，放入鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次后合并再一起，以小火繼續(xù)煎煮至粘稠時為度，再加入黃酒，至粘稠時�；�，將稠粘液倒入盆內冷藏。

    [服法]食用時取牛肉膠凍吃。

    [功能]補氣益血，健脾安中。

    [適應癥]適用于氣血虛弱、少食消渴、精神倦怠等癥。