材料：田鼠1只，烏豆150克，果皮1塊，紅棗4枚。

    做法：鼠去毛，腸臟及頭、腳、尾，并剁成塊，放碗內(nèi)，淋姜汁，燒酒、醬油、熱油及加白糖略腌;烏豆炒過(guò)，果皮浸軟，紅棗去核;油鹽起鍋，爆田鼠至透，先行盛起;將烏豆、果皮、紅棗放入瓦鍋，加水約1000毫升，文火燭2小時(shí)左右，加入田鼠，繼續(xù)燉30分鐘，調(diào)味服食。

   主治：功能補(bǔ)虛益血。適用于身體虛弱或病后氣虛血少，面色無(wú)華，形體贏瘦，頭發(fā)枯落等癥。

   來(lái)源：《強(qiáng)身食制》。