亞洲人素以長壽著稱，格魯吉亞、日本、巴基斯坦以及中國都有百歲老人聚集的長壽之鄉(xiāng)。日本人的平均壽命是81.6歲，日本最長壽的男子活到了113歲，最長壽的女子竟然有115歲。然而，據(jù)2002年數(shù)據(jù)顯示，美國人的平均壽命是77.1歲。在中國廣西巴馬瑤族自治縣居住著74位百歲老人，另有237位90多歲的耄耋老人，這里可謂世界上老壽星密度最大的地方之一。亞洲人延年益壽的秘訣到底是什么？美國《時代周刊》今年7月的一篇封面文章專門探討了這個話題。

    長壽等式與基因

    從老人們那傳下來的秘訣就是——多吃蔬菜少吃肉、鍛煉身體能長壽。這的確不無道理。日本沖繩的民諺還常說，吃飯只要八分飽。雖然聽起來是老生常談，但多年來的科學(xué)研究也證明了這些老理兒的重要性。美國政府建議人們每天攝入的熱量應(yīng)該不超過2100卡路里。而事實(shí)上，將這個量減少四分之一或一半才是最健康的，這在實(shí)驗(yàn)室里的小白鼠身上也已經(jīng)得到了驗(yàn)證。然而，僅僅節(jié)食還不能保證就能長壽，這并不是一個簡單的化學(xué)反應(yīng)，而是多種因素聯(lián)合作用的結(jié)果，可以總結(jié)為節(jié)食+運(yùn)動+良好的精神狀態(tài)+家庭和社會的支持+良好的基因＝長壽。

    人的命運(yùn)由基因決定，這話有一定的道理。雖然科學(xué)家們還尚不完全清楚是哪些基因決定了衰老的過程，在最新出版的一些研究報(bào)告認(rèn)為，也許是一個基因或一組基因控制著機(jī)體的衰老。美國哈佛大學(xué)和加利福尼亞州立大學(xué)的科學(xué)家說，在對酵母菌和蠕蟲的實(shí)驗(yàn)中，一個和分泌胰島素有關(guān)的基因可能負(fù)責(zé)啟動衰老過程。基因?qū)﹂L壽的影響不是什么秘密，而且女性一般比男性更長壽，可能是源于她們存在的目前還無從解釋的某些基因優(yōu)勢。

    少食 喝點(diǎn)小酒

    對于男性來說，壽命比女性短并非命中注定，他們可以通過避免酗酒等危險(xiǎn)行為來提高長壽的幾率，因?yàn)榕源蠖嗍沁h(yuǎn)離酒精的，好的生活習(xí)慣同樣也是長壽的秘訣之一。亞洲人的祖先很少抽煙，但他們中的很多人卻一直保持著喝點(diǎn)小酒的習(xí)慣。而這個習(xí)慣的益處已經(jīng)得到很多研究機(jī)構(gòu)的承認(rèn)，包括素以謹(jǐn)慎著稱的美國心臟研究協(xié)會。

    巴基斯坦的罕薩就有一種當(dāng)?shù)鬲?dú)特的酒，是由葡萄、桑葚和杏釀成的。而在韓國著名的長壽鄉(xiāng)淳昌郡，人們常喝本地產(chǎn)的烈性米酒。在沖繩，名叫泡盛的家釀米酒更是受到人們的歡迎。93歲的面包師竹村微笑著說：我年輕時喜歡喝很多泡盛，現(xiàn)在仍然喜歡，只是每天晚上只喝一杯，不能多了。只是目前還沒有一個小酒的定量標(biāo)準(zhǔn)。

    在很多壽星的日常生活中，節(jié)制飲食一直貫徹始終，蛋白質(zhì)和動物脂肪在他們的食譜里的比例很少。巴基斯坦的罕薩地區(qū)，由于被海拔7000多英尺的喜馬拉雅山脈所阻隔，那里的居民過著清苦的生活，吃的主要是杏、胡桃、蕎麥餅和新鮮蔬菜，而這種食不果腹卻使這里的人的壽命明顯延長。

    世界衛(wèi)生組織在漢城的老年研究中心負(fù)責(zé)人樸相哲認(rèn)為，低脂肪是達(dá)到長壽的主要因素之一。有研究表明，嚴(yán)格控制熱量攝入的飲食習(xí)慣可以減少人體內(nèi)游離分子所產(chǎn)生的有害作用。

    研究人員還發(fā)現(xiàn)，除了節(jié)食，長壽鄉(xiāng)居民獨(dú)特的飲食習(xí)慣也有助于減少衰老而帶來的疾病和身體功能的減退。在中國廣西巴馬瑤族自治縣，人們使用從茶籽里提取的食用油燒菜，這種油富含不飽和脂肪、維生素e和維生素b1。據(jù)說，這些抗氧化物質(zhì)可以健康人體的心血管系統(tǒng)，日本沖繩的老人特別喜歡從魚類食品中獲取蛋白質(zhì)。在大馬哈魚、金槍魚和鯖魚的魚肉中含有一種叫做omega-3的油脂，它可以保護(hù)心臟。研究人員認(rèn)為，這也是日本人心臟病病例僅僅為美國的三分之一的重要原因。沖繩人患心臟病的比例是北美的五分之一，而一旦發(fā)病，他們存活的機(jī)會又是美國人的兩倍。