桑葉

Folium Mori

(英)Mulberry Leaf

來源  為桑科植物桑Morus alba L.的葉。

植物形態 小喬木或灌木，高達15m。樹皮灰黃色或黃褐色；幼枝有毛。葉互生，卵形至闊卵形，長6～15cm，寬4～12cm。先端尖或鈍，基部圓形或近心形，邊緣有粗齒，上面無毛，有光澤，下面綠色，脈上有疏毛，脈腋間有毛；葉柄長1～2.5cm。雌雄異株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序長1～2cm，花柱不明顯或無，柱頭2。聚花果（桑椹）熟時紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。

生于山林中、路旁。全國有栽培。

采制 初霜后采收，除去雜質，曬干。

性狀 多皺縮，破碎。完整者有柄，葉片上面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面色較淺，葉脈突起，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。

化學成分 含牛膝甾酮（inokosterone）、脫皮甾酮（ecdysterone）、β-保甾醇、蕓香甙、桑甙（morocetin）、異槲皮甙、傘形花內酯（umbelliferone）、東莨菪甙（scopolin）、α-、β-已烯醛（α-，β-hexenal）、葫蘆巴堿（trigonelline）、膽堿、腺嘌呤、天冬氨酸、氯原酸。

桑葉

【性味】苦、微寒。

【功用】(1)疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

(2)清肝明目：用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

【用法】5～10克。

桑葉是蠶的“糧食”。早在三千多年前從商代出土的甲骨文上，就有了“�！迸c“蠶”的字樣，可見“�！睔v史悠久，是與中國文化的發展緊密地聯系在一起的。

　　提高桑葉產量，是發展蠶桑絲綢事業的基礎，而經營好桑園又是桑葉豐產的根本。我國的農學家們在桑樹良種的選育、桑樹用肥、桑樹病蟲害的防治和桑園管理等方面，不斷地深入研究并取得了豐碩的成果，現經收集整理和新育成的桑品種已有千余個。如浙江和江蘇有湖桑和火桑兩個桑品種群。湖桑一般枝條粗長，葉形大，硬化遲，適應性強，多數屬中生和晚生品種。火桑有紅皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩葉呈紫紅色，均屬早生品種。四川有川南樂山嘉定桑，枝條長，葉稀葉質好；川東北的冠桑枝條細直，皮色青灰。山東有魯桑，枝條粗短、節密、硬化早、耐寒。

　　優良桑苗是桑園豐產的基礎。繁育桑苗可分有性繁殖和無性繁殖兩種。有性繁殖是用種子繁殖；無性繁殖有嫁接、扦插和壓條等。用種子培育成的桑苗叫實生苗，成長后的桑樹稱實生�；蛞吧�。浙江稱草桑，在廣東稱荊桑。桑樹是異花授粉植物，很易自然雜交。因此，實生桑的生活力較強，可塑性也較大，根系發達，耐旱耐瘠，木質堅韌，木材優良，對環境條件的適應能力比無性繁殖的苗木強。但實生桑往往性狀不一，絕大多數葉形小，葉肉薄，花椹多，側枝多。實生桑的桑苗大多作為嫁接用的砧木，少量用于直接定植，培育成喬木桑。

　　桑樹通過嫁接方法，繁育出來的苗木稱嫁接桑。桑樹嫁接是把植株的枝或芽，移接到另一植株的枝、干或根上，使它們愈合為一株共同生長發育的新個體。用于嫁接的枝條或芽稱為接穗或接芽，被接植株的枝、干或根稱為砧木。生產上以優良桑樹品種的枝條或芽作接穗，一般實生桑作砧木。嫁接桑的優點是，既能保持嫁接良種桑的優良性狀，又能借助實生桑發達的根系，增強植株的生命力。所以，嫁接法在繁育良種桑苗、更換品種、老樹復壯更新等方面被廣泛應用。

　　此外，還有用不同遺傳基礎的桑樹品種雜交產生的雜交桑。由于遺傳性狀互補，具有較強的雜種優勢，抗旱抗病，發芽早，成熟快，葉片較大，在珠江流域有利于增加養蠶批次，提高蠶繭產量。桑苗按照本性自然生長，只采葉不加人工修剪的是喬木桑，它的葉形小，產量低，葉質差，不能適應蠶桑生產的需要。但因喬木桑的根系發達，適應性強，所以分布面廣。又因其木質具有輕便、堅韌、耐用的優點，北方地區的農村常用來制作農具和生活用具。

　　桑苗栽植后，根據其品種特性、環境條件和生產要求，通過伐條、疏芽、整枝、摘芯等剪伐技術，培養成不同樹型，稱為養成階段。根據桑樹干的高低，一般把樹形分成高干桑（150厘米以上），中干桑（70~150厘米），低干桑（70cm以下），地桑（又稱無干桑、根刈桑）。栽桑的目的是采葉養蠶，而桑葉又是桑樹的營養器官，在采葉的同時，要注意養樹，以達到下期或來年得到更多桑葉的目的。采葉的基本方法有摘葉法、采芽法和剪條法三種：摘葉法在小蠶或夏、秋蠶期應用；采芽法在春蠶大蠶期應用；剪條法是連條帶葉剪取條桑，直接飼蠶。秋末冬初，通過剪梢（剪去枝條梢部），能減少桑樹凍害，提高發芽率和春葉產量。

　　桑葉在喂飼前應進行適當整理、切桑，以便于給桑。不良葉的選除，片葉的疊理，用桑的稱量等工作稱為調桑。蟻蠶到了三齡蠶的早期，因為蠶體小，為便于給桑均勻和容易取食，一般將桑葉切成正方形的方塊葉，三齡中后期改成粗切，四齡用片葉，五齡用片葉和新梢葉，或者條桑。