四招辨別天然維生素

    種類(lèi)繁多的維生素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑價(jià)格相差很大。標(biāo)明“天然”二字的常常價(jià)格昂貴，相對(duì)較便宜的，有的標(biāo)出“人工合成”，有的卻未加任何說(shuō)明。“天然”和“人工合成”的維生素到底有哪些區(qū)別呢？

    吸收率。總體來(lái)說(shuō)，天然維生素吸收率較高，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍。但是，也不能迷信“天然”，因?yàn)橐泊_實(shí)存在例外。如來(lái)自食物的天然維生素B12吸收率約50% ，而人工合成的可高達(dá)近100%。老年人維生素缺乏主要是由于食物源性維生素B12吸收不良造成的，如果補(bǔ)充人工合成的維生素B12則可大大提高其吸收率和生物利用率。

    生理活性。有些天然維生素在提取過(guò)程中，加入了其他天然成分。這些成分和維生素產(chǎn)生協(xié)同作用，能使后者生理活性更高。如天然維生素E的生理活性是合成的3-8倍。

    穩(wěn)定性。通常，人工合成維生素較為穩(wěn)定，天然維生素則較易氧化或分解。因此天然維生素保質(zhì)期相對(duì)較短，需要干燥、避光等更加安全的貯存環(huán)境。

    安全性。凡是維生素補(bǔ)充劑，都有一定的服用劑量要求，且最大劑量不可超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的可耐受最高攝入量標(biāo)準(zhǔn)，否則無(wú)論是天然的還是人工合成的維生素，尤其是脂溶性維生素補(bǔ)充劑，如魚(yú)肝油、維生素E等超劑量服用后都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生潛在的危害，甚至中毒。

    總之，天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑總體優(yōu)于人工合成的，但由于它們需要直接從動(dòng)植物體內(nèi)提取，因此生產(chǎn)成本較高，故而價(jià)格較貴。消費(fèi)者應(yīng)從服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的目的出發(fā)，根據(jù)不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)能力選擇合適的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。