十大營養誤區

　　很多營養學知識在傳播過程中存在著一些認識誤區，學會區分這些事實與誤區，有助于你更好地達到減輕體重和營養均衡的健康目標。

　　營養誤區一

　　羽衣甘藍是最健康的綠葉蔬菜

　　美國威廉帕特森大學在2014年進行的一項研究對各種果蔬根據它們的營養密度進行排名，其依據是這些果蔬所含有的能改善心血管健康狀況的17種不同營養元素的含量。毫不奇怪，排名前16位的都是綠葉蔬菜（第17位是紅甜椒），但羽衣甘藍并未進入前10名。實際上，菠菜、長葉生菜、西芹、細香蔥和甜菜的排名都超過了羽衣甘藍。

　　營養誤區二

　　高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大

　　糖是一位偽裝大師，麥芽糊精、糙米糖漿、葡萄糖、蔗糖都是糖的分身，但最知名的還是高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優孰劣，一直存在爭論。你需要知道的是：2014年進行的一項文獻回顧比較了蔗糖和高果糖玉米糖漿的效果：食用這兩種糖對血糖、血脂水平和食欲的影響并無顯著差異。也就是說，人體并無法區別它們，兩者都只是糖而已。高果糖玉米糖漿的真正罪過是它的價格超級便宜，因此會被添加到很多食物當中，如麥片、番茄醬和色拉醬。在飲食中只攝入最低量的高果糖玉米糖漿絕對是個好想法，最好是取消所有不必要的糖分攝入。然而，高果糖玉米糖漿被視為營養的頭號敵人的角色被夸大了。事實上，有五種食品添加劑的危害性比它還要糟糕。

　　營養誤區三

　　低糖汽水有助于保持身材苗條

　　低糖汽水在生產過程中所使用的人工甜味劑（例如阿斯巴甜和三氯蔗糖）會導致人們在當天晚些時候對食物產生難以控制的攝取沖動。普渡大學的研究者發現：如果老鼠在餐前被喂食了人工甜味劑，它們會攝入更多的熱量。得克薩斯大學的研究者發現：每周飲用僅僅三瓶低糖汽水的人患上肥胖癥的可能性會增加40%。請嘗試戒掉低糖汽水，改喝蘇打水；或是用檸檬、黃瓜和新鮮的藥草給白水調味。

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