原料：
　　水發木耳100克，鮮卿魚300克，料酒、精鹽、白糖、姜片、蔥段、花生油各適量。

　　制法：
　　1、將鯽魚去鰓、去內臟、去鱗，洗凈；將水發木耳去雜洗凈，撕成小片。
　　2、將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、花生油，覆蓋木耳，上籠蒸半小時取出即成。

　　特點：
　　魚鮮香，菜清淡，咸甜不膩。

　　提示：
　　魚上可在兩面剞幾刀，以利入味。

　　功效：
　　木耳清蒸魚具有溫中補虛、健脾利水的作用。
　　卿魚含游離酸、蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等成分。且脂肪含量低，蛋白質含量高，很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚木耳還含有較高的核酸。此菜具有潤膚養榮、抗衰老的作用。女性常吃此菜，可容光煥發，延緩衰老，倍顯年輕。