硼是一種廣泛存在于水果和果仁中的元素，最近在美國奧蘭多召開的實(shí)驗(yàn)生物學(xué)2001年年會上發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，男性在飲食中攝入足夠數(shù)量硼元素可以降低前列腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

    該研究由美國加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校公共衛(wèi)生學(xué)院的張卓芬(音譯)博士領(lǐng)導(dǎo)。研究人員對76名被確診患有前列腺癌的男性的飲食習(xí)慣與7,751名健康男性做了對比。健康男性來自美國國家健康和營養(yǎng)調(diào)查參與者。所有研究對象都要回憶過去一天中自己的飲食情況，然后研究人員根據(jù)他們飲食中硼的含量，將他們分成四個(gè)組來分析。

    分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，硼攝入量最高的一組男性患前列腺癌的危險(xiǎn)性減少了64%；硼攝入量第二的一組男性危險(xiǎn)性減少了35%；而攝入量第三的一組男性則僅僅只減少了24%。張博士說，食物和飲料中硼的含量越豐富，患前列腺癌的危險(xiǎn)性減少的幅度就越大。硼的這種保護(hù)性作用不受其他危險(xiǎn)因素如年齡、吸煙、肥胖和種族的影響。但硼不能預(yù)防其他的癌癥。

    張博士利用硼元素營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)庫來判斷硼元素的攝取情況。他指出，該研究結(jié)果只是建立在對一小部份的前列腺癌癥患者的研究基礎(chǔ)上。因此，需要做更多的研究來進(jìn)一步驗(yàn)證這一發(fā)現(xiàn)。

    硼元素營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)庫由加里福尼亞南部城市科斯拉梅薩的食品研究有限公司專門為為世界衛(wèi)生組織(who)建立，里面收集了硼元素在美國，英國，德國，肯尼亞和墨西哥的攝入對比資料。公司總裁沙琳·雷尼認(rèn)為，硼攝入量最多的一組男性平均每天吃3.5份富含硼的水果和1份含硼的果仁，一份含硼果仁相當(dāng)于一撮花生或杏仁。其他富含硼元素的食物包括葡萄、干果、鱷梨、紅酒和葡萄汁。