老年人常食黃精可滋補延年

　　黃精是中醫傳統補中益氣藥，“久服輕身延年不饑”，屬藥食兩用中藥，服用安全�！侗静菥V目》認為其“得坤土之精，為補養中宮之勝品”。因其味甘、性平、無毒，宜于久服，單用即有抗衰延年的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統的延緩衰老中藥。

　　近年研究證明，黃精水提液可使果蠅的平均壽命延長8％～9％，其中對雌性果蠅作用顯著。黃精的95％乙醇提取物與水提物對高血脂癥大鼠治療30天后，血清總膽固醇、血清甘油三酯較對照組有顯著降低。黃精可以調節和增強免疫系統功能，顯著消除衰老動物體內自由基的增加，增強體內保護因素。

　　總之，目前的研究表明黃精可通過多種途徑拮抗致老因素對機體的損傷，這些作用整體協調起來可降低機體生理衰老而達到的抗衰延年作用。因此，老年人常食黃精可滋補延年。 

　　以下介紹幾則黃精食方：

　　黃精煨肘

　　【配方】 黃精9克，黨參9克，大棗5克，豬肘750克，生姜15克。

　　【制法】 黃精切薄片，黨參切短節，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅，圓潤無蟲蛀者，待用。豬肘子刮洗干凈，鑷盡殘毛，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗凈；姜、蔥洗凈拍破，待用。以上藥物和食物同時放入砂鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撤盡浮沫，移文火上繼續煨至汁濃肘爛，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即可食之。 

　　【效用】 補脾潤肺。治脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體虛。還具有顯著養顏護膚功效。

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