鑒于陳香梅是專修國文的，所以這位教授每當(dāng)看到有什么值得賞鑒的好文章，就邀請(qǐng)她去一邊品茗，一邊品文，確乎得益匪淺矣。最叫她不能淡忘的是，這位教授煨茶，用的是一把拙樸得不能再拙樸的紫砂小泥壺，每次瀹茗，先塞進(jìn)半壺茶葉，而后放在炭爐上，烹之至沸，再倒入核桃般大小的微型杯中，不曰喝茶，而曰啜茶。她啜咽之下，則覺得“初覺時(shí)，味苦澀，再飲而甘，之后就有點(diǎn)上癮了”似的。如此“茅舍下午茶”，每周至少得啜上兩三次。

　　其中有一個(gè)星期天，更是盛況無已：教授特地邀來了好幾位弟子，欣欣然共啜馬拉式的下午茶。一直喝到深夜，興猶未盡。于是索性點(diǎn)起燭火，燃上檀香，啜茗夜話起來。茶總是由教授親自烹煎，夜喜歡茉莉花味的，就給誰撮上幾片茉莉花，放進(jìn)茗汁中，頓覺有一種神乎仙乎的幽馥之氣，杳繚于凌亂茶煙中，裊裊然繞梁而不已。就在此種恬靜而親睦的氛圍中，大家啜著釅釅的茶湯，侃侃而談，議論風(fēng)生：時(shí)或從屈原侃到抗日的劇本，時(shí)或從《紅樓夢(mèng)》的林黛玉侃到《水滸傳》的黑旋風(fēng)，侃到《金瓶梅》，侃到《牡丹亭》……待侃得興之所至，教授則磨墨濡筆而大書特書起來，寫下了滿桌臺(tái)的條幅。正揮灑之間，有一位女弟子要求老師寫一副對(duì)聯(lián)，他即戲題一副聯(lián)“幾生修到梅花福，添香伴讀人如玉。”眾弟子一見此聯(lián)之中，竟把“香”“梅”兩字戲嵌了進(jìn)去，頓時(shí)不由一陣大嘩，笑嚷道：“老師該罰！老師該罰！”老師也笑，連說：“該罰，該罰，”，隨即掬起釅茶一杯，一啜而盡。……

　　哦哦，如此“茅舍下午茶”！僅用一柄紫砂小泥壺，就煨出了那般釅釅的茶香和花香和書香和墨香，煨出了中國茶道文化傳統(tǒng)的清尚之氣與雅尚之氣。而今回首當(dāng)年，怎不叫她茶思綿綿長相憶呢！

　　紐約泛美大樓的云天閣，那是個(gè)紙醉金迷的所在，此間的茶室也不例外。陳香梅平日倒是無意來此涉足，不過偶爾應(yīng)友人之邀，無法推辭，便不得不去那里的茶室坐憩片刻，有時(shí)也啜上一會(huì)兒西式下午茶。
這個(gè)西式下午茶，其實(shí)也就是英國下午茶的別稱而已。且看這里所用的，一律是英國最名貴的瓷壺，更有鑲了金邊的茶杯，確乎琳瑯處處，令人眩目不已。然而在陳香梅的眼中，此類茶器卻并無佬賞鑒價(jià)值可言。這些所謂“最名貴瓷壺”，比之她所憶念的那柄拙樸得不能再拙樸的紫砂小泥壺，彼此就其文化底蘊(yùn)和審美韻致來說，那可差得遠(yuǎn)呢。再說，眼前這些個(gè)“鍍了金邊的茶杯”，奢華固然是夠奢華，闊氣也固然是夠闊氣的，然而奢華與闊氣，未必就合于泡茶和啜茶之用，更未必就能經(jīng)得起人們視覺審美的賞析和鑒識(shí)。而中國瓷都和其所產(chǎn)的茶盞以及其他諸品，早在歐洲文明啟蒙時(shí)代以前，就風(fēng)靡于東方與西方諸國，它們不是遠(yuǎn)遠(yuǎn)駕乎于這些“鑲了金邊的茶杯”之上么？無怪陳香梅在睥睨一眼這類不乏珠光寶氣的英國茶器之后，毫不含糊地寫道：“說到喝茶所用的茶具，我以為中國的茶杯最有韻致，最合于泡茶之用。”

　　至于云天閣茶室所供的茶葉，幾乎精品悉備，應(yīng)有盡有：印度的，錫蘭（斯里蘭卡）的，日本的，英國的，當(dāng)然也有中國的。只是綠茶的品種寥寥，紅茶則居其大半以上。陳香梅雖說久居紐約，并且頻繁往來于東半球與西半球諸國之間，自然也就常常接觸到世界各國的茶道文化及其茶道俗風(fēng)；然而她在啜茗的審美感情和審美習(xí)慣上，卻依然純乎是中國傳統(tǒng)的，始終不渝地鐘情于中國之茶。她常這么說：“我跑了許多地方，喝過各地所產(chǎn)的茶葉，但我覺得只有中國茶葉所泡的茶，最是可口。在外國的時(shí)候，也常聽到別人稱贊中國茶。”

　　雖說“三十年在東方，三十年在西方”，然而陳香梅的生命之根卻永在中國；而且不論是輾轉(zhuǎn)于東半球，還是輾轉(zhuǎn)于西半球之時(shí)，朝朝暮暮始終與之相廝守的，則依然是苦而后甘味最長的中國之茶。
　　陳香梅作為久居美國的美籍華人，平日應(yīng)酬雞尾酒會(huì)的機(jī)會(huì)，那是很多很多的。但她從來不像一般美國人那樣，竟把雞尾酒當(dāng)作稀世的藝術(shù)珍品一樣欣賞它；她所欣賞的，則是雞尾酒后之茶，并且還要是地地道道的中國之茶。譬如有一次，她跟一位朋友同去參加在某同事家中舉行的雞尾酒會(huì)，那是一個(gè)喜慶而歡騰的夜晚，大家喝著香檳酒，一邊聆賞音樂，一邊在紫藤架下跳舞。直到夜闌之時(shí)，興猶未盡，香檳酒仍喝得不肯罷休。然而此刻的陳香梅呢，卻只想喝一杯釅茶，喝一杯好茶。可是在那種場(chǎng)合，哪里容易覓得一杯好茶呢。于是乎，為了一杯茶，她和朋友竟索性離開了那個(gè)人家，而去到她們常去的地方，各人啜上了一杯清心可口之茶--那正是她所嗜啜的中國之茶啊。

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