四川茶館文化第 2 頁
四川茶館又是舊社會 “袍哥們”談公事的地方,“舵把手”關照過的朋友,每個茶館都會關照。一架滑竿抬來客人,只要在當門口桌子上一坐,茶館老板便認為是“抱哥大爺”,上前問聲好,恭恭敬敬獻上菜來。茶罷,還不收茶錢,說:“某大爺打了招呼,你哥子也是茶抬上的朋友,哪有收錢的道理?”可見,四川茶館的又一功能,是“民間會社聯誼站。”
四川茶館還有一項極特殊的功能,有人叫它 “民間法院”。鄉民們有了糾紛,逢“場”時可以到茶館里去“講理”,由當地有勢力的保長、鄉紳或袍哥大爺來“斷案”。至于公道不公道,自有天知道。但它卻說明,川人看待茶館,起碼是有茶的“公平”、“廉潔”內容。四川菜館的“政治”、“社會”功能似乎比其他地區更為突出。
要說四川茶館完全俗陋少文也不全面,不少茶館是文人活動場所。據說,有些四川作家寫作專到茶館里, “鬧中取靜”,沒有茶館便沒有靈感。又如臺灣女作家瓊瑤筆下的《幾度夕陽紅》中的重慶沙坪壩茶館,便是文化人經常聚會的地方。在那里,學生們可以吟待、作畫、談心,成立什么“南北社”,比一般茶館多了些風雅氣氛。四川不僅大中城市菜館多,小的鎮邑也總有茶館。甚至鄉間場上也占有重要地位。碰上趕場天,茶桌子一直擺到街沿上。在那里,你可以觀賞到川劇、四川清音、說唱,還有木偶戲。這是民間文化活動場所。
四川茶館有一項重大作用常為人們所忽視,即 “經濟交易所”。在四川,民間主要生意買賣都是在茶館進行的成都,有專門用來進行交易的茶館,在那里一般都沒有雅座,有茶、有點心,還可以臨時叫菜設宴,談生意十分方便。舊時買官鬻爵,也是在茶館里講價錢。至于鄉間茶館,更是生意人經常聚會的地方。
總之,四川茶館是多功能的,集政治、經濟、文化功能為一體,大有為社會 “拾遺補缺”的作用。雖然少了些儒雅,但茶的文化社會功能卻得到充分體現,這是四川茶館文化第 2 頁一大特點。
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