據(jù)史料記載，明代貴重的茶盞主要有"白定窯"的產(chǎn)品，白定即指白色定瓷窯，這種窯瓷為宋代建于定州。在定州，窯瓷茶盞上有素凸花、劃花、印花、牡丹、萱草、飛鳳等花式。又分紅、白兩種。時(shí)人辨別白定瓷的真?zhèn)危饕獜氖欠癜咨虧?rùn)，或見釉色如竹絲白紋等判定是否真品。因定州瓷色白，故稱"粉定"，亦稱"白定"。盡管白定窯茶盞色白光滑滋潤(rùn)，但是在明朝白定窯茶盞始終是作為"藏為玩器，不宜日用"。為什么這樣一種外表美觀的茶盞不能作為日用品呢？原因很簡(jiǎn)單，古人飲茶時(shí)，要"點(diǎn)茶"而飲，點(diǎn)茶前先要用熱水燙盞。使盞變熱，如果盞冷而不熱的話，泡出來(lái)的茶色不浮，因此也影響到茶色和茶味。白定茶盞的缺點(diǎn)是"熱則易損"。即見熱易破裂，可謂是好看不好用，所以被明人作為精品玩物收藏。

　　碗，古稱"椀"或"盌"。先秦時(shí)期，又有"榶盂"一名。《茍子》說(shuō)："魯人以榶，衛(wèi)人用柯"（原注：盌謂之榶，盂謂之柯）。《方言》又說(shuō)："楚、魏、宋之間，謂之盂。"可見椀、盌、榶、柯都是一種形如凹盆狀的生活用品，所以古人稱"盂"。現(xiàn)代人習(xí)慣上已把碗和孟清楚地分開了。

　　在唐宋時(shí)期，用于盛茶的碗，叫"茶榶"（碗），茶碗比吃飯用的更小，這種茶具的用途在唐宋詩(shī)詞中有許多反映。諸如唐白居易《閑眼詩(shī)》云："晝?nèi)找徊筒鑳赏耄鼰o(wú)所要到明朝?quot;詩(shī)人一餐喝兩碗茶，可知古時(shí)茶碗不會(huì)很大，也不會(huì)太小，見韓愈《孟郊會(huì)合聯(lián)句》說(shuō)："云紜寂寂聽，茗盌纖纖捧"。纖纖多形容細(xì)。依此說(shuō)，唐代茶碗確實(shí)不大是可以肯定的，而且也非圓形。

　　上述不難看出，茶碗也是唐代一種常用的茶具，茶碗當(dāng)比茶盞稍大，但又不同于如今的飯碗，當(dāng)是一種"纖纖狀"如古代酒盞形，從詩(shī)詞來(lái)看，唐宋文人墨客大碗飲茶，以茗享洗詩(shī)腸的那般豪飲，從側(cè)面反映出古代文人與飲茶結(jié)下不解之緣。

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