一之源
　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。

　　其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如[木并]櫚，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。[木并]櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。]

　　其字，或從草，或從木，或草木并。[原注：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》。從木，當作[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。]

　　其名，一曰茶，二曰[木賈]，三曰[上艸下設]，四曰茗，五曰[下艸下舛]。[原注：周公云：[木賈]，苦荼。”楊執戟云：“蜀西南人謂荼曰[上艸下設]。郭弘農云：“早取為荼，晚取為茗，或曰[上艸下舛]耳。”]

　　其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原注：櫟字當從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項堪采掇，性凝滯，結瘕疾。

　　茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。

　　茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺[上艸下尼]使六疾不[冫廖]。知人參為累，則茶累盡矣。

　　[注釋]

　　伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩經.周南》：伐其條枚。掇，拾揀。

　　[木并]櫚：棕樹。《說文》：“[木并]櫚，棕也”。[木并]讀音bing。

　　根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。

　　開元文字音義：字書名。唐開元二十三年（735）編輯的字書。早佚。

　　[木賈]：讀音jia。

　　[上艸下設]讀音she，本為香草名。《玉篇》：“[上艸下設]，香草也”。

　　[上艸下舛]：讀音chuan。

　　楊執戟：即楊雄。西漢人。著有《方言》等書。

　　郭弘農：即郭璞。晉時人。注釋過《方言》、《爾雅》等字書。

　　藝而不實，藝，同“藝”，指種植技術。

　　葉卷上，葉舒次：葉片成卷狀者質量好，舒展平直者質量差。

　　性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中腫塊，堅者曰癥，有物形曰瘕”。

　　醍醐、甘露：皆為古人心中最美妙的飲品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人說它是“天之津液”。 卉莽：野草。

　　上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市，長子、潞城一帶。

　　百濟、新羅：唐時位于朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。

　　高麗：唐時周邊小國之一，即今朝鮮。

　　澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北，北京市懷柔縣一帶。

　　薺[上艸下尼]一種形似人參的野果。[上艸下尼]，讀音ni。

　　六疾不[冫廖]：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。[冫廖]，痊愈

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