講究小兒的營養，就要求家長在合理地計劃膳食時，根據孩子的生理特點，選擇含有足夠營養素的食物，并且使各種營養素之間的比例平衡，以利于吸收。飲食量、營養素供給太少，不利于小兒機體的健康成長，但過多了也是有害的，醫學上常稱它為營養過剩。

    營養過剩有以下幾個方面：

    1.蛋白質過多  蛋白質攝入后，經消化、代謝便產生氮，經過腎臟由小便內排泄。腎臟的排氮量是有一定限度的，過多則不能負擔。而且嬰幼兒腎功能尚未發育完善，遇氣溫過高或孩子發燒、嘔吐、腹瀉時，體內水份不足，小便少，可出現高氮血癥，表現為嗜睡、少尿、無尿、驚厥、甚至昏迷。長期蛋白質攝入過多會引起高血壓。

    為了預防蛋白質過多，提倡母乳喂養。人工喂養兒的每日蛋白質攝入量，以每公斤體重計算不超過3~4克。如及時添加輔食，每日最多保持1000克牛奶量已能滿足營養需要，但要注意供給足量水分。

    2.食鹽過多  烹調中所用的食鹽在化學上稱氯化鈉，其中氯離子和鈉離子經代謝后，也通過腎臟隨小便排出。食鹽過多，可造成鹽中毒，小兒常出現煩躁不安，長期食鹽過多，可導致高血壓。

    家長在給小兒烹調中，要注意食鹽不宜放得過多。有腹瀉嘔吐時，應用淡鹽湯補充水分，通常用一克食鹽加入一大碗(兩玻璃杯)水，或稀釋的生理食鹽水。

    3.脂肪過多  過多地給小兒食入脂肪，易造成小兒肥胖，使心臟負擔過重，而發生心血管疾病。一般說來，兒童在1歲內攝入脂肪過多，大多將在成年時患心臟病。因此，小兒時肥肉等食品應少用。

    4.碳水化合物過多  小兒過多吃食糖(精制的碳水化合物) 后，除滿足正常的代謝需要外，其余都將轉化為脂肪而存于體內，結果也會發生肥胖病和心血管疾病。

    5.維生素過多  適量地補充維生素，對維持人體的正常代謝及促進小兒生長發育起著一定的作用。但是盲目地給孩子服大量的維生素，對小兒機體是有損害的。

    每日服入大于50000單位的維生素a(相當于濃縮維生素a丸2粒，或濃縮魚肝油滴劑30滴)，連續3個月可發生中毒癥狀。出現食欲不振、皮膚發癢、易激動、毛發脫落、骨痛、口粘膜脫落等。兒童每日口服量不得超過2000~4000單位。