蜂蜜對一般兒童和成年人都比蔗糖好，但蜂蜜有時候可能含有臘腸中毒的芽胞，千萬不可讓不滿一歲的小嬰兒喝，以免毒芽胞破壞嬰兒尚未成熟的免疫系統。賓州大學保健信息指出，臘腸中毒(botulism又譯肉毒中毒)對嬰兒可能致命。曼非斯大學研究員比較蜂蜜和其它糖分，發現蜂蜜在血液里產生最少胰島素。大多數醫師相信，會讓身體快速增加胰島素的食物，長期食用會造成健康問題。即以短期效應而言，胰島素遽增會奪走身體里的糖分，導致低血糖，引起疲倦、暈眩、昏沉或嘔吐。曼非斯體育與營養研究室主任克萊德說，蜂蜜和果糖比較能夠維持血糖比例的穩定，蜂蜜比起其它的碳水化合物，又似乎更有穩定血糖的作用。此外，蜂蜜還有抗菌和抗氧化等作用。不過，這一切好處對一歲以下的嬰兒來說，都不如它可能的危害來得大，因此只能讓大小孩和年紀更大的人享用。