脂肪肝防治的飲食安排

   脂肪肝防治的基本原則是：注重預防，及早治療，防止并發癥。其措施包括：提高自我保健意識；改變不良生活習慣，減少誘發脂肪肝的危險因素；治療與脂肪肝發生相關的一系列疾病，如藥物性肝損害、肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、營養性貧血及心肺功能不全的慢性缺氧狀態等；積極參加體育鍛煉。此外，非常重要的是合理飲食營養，維持理想體重，糾正營養失衡。脂肪肝的飲食如何安排？脂肪肝不能吃什么？中醫五絕網在這里介紹一下脂肪肝防治的飲食安排。

    脂肪肝的飲食可注意以下幾點：

　　（1）控制熱量攝入，保持理想體重。能量過剩是肥胖的基礎，超重和肥胖者的脂肪肝發生率很高，所以，這些人都應當注意控制體重，保持理想體重，合理的運動和飲食控制是最科學的控制體重的手段。

　　（2）控制脂肪攝入。營養素中脂肪的產熱系數最高，同時脂肪又是保持食物風味的主要因素，餐廳、飯店的菜肴口味好，其中有很大原因就是烹調用油較多，所以，經常在外就餐者往往“油水”較足，熱量過剩，是肥胖的重要原因之一。因此，為預防脂肪肝，減少油脂攝入非常重要。每天每人烹調用油應控制在30克左右。烹調時不用豬、牛、羊這些畜類動物油，應多選擇用植物油，如：豆油、菜油、橄欖油等。也可選用魚油，魚油中含ω-3多不飽和脂肪酸，有降低甘油三酯的作用，有助于預防脂肪肝的發生。

　　（3）增加蛋白質攝入。瘦畜肉、禽肉、魚蝦、蛋、奶和豆制品類食物都是優質蛋白的良好來源。這些蛋白質中的許多氨基酸均有抗脂肪肝作用，如膽堿、蛋氨酸，有助于使脂肪變為脂蛋白，有利于將脂肪順利運出肝臟，防止肝脂肪堆積。

　　（4）進食適量碳水化合物。碳水化合物分為兩類。一類稱為可利用的碳水化合物，主要包括：含多糖的米、面等主食和含單、雙糖的蔗糖、果糖、葡萄糖及精制的糕點、飲料等食物。主要是要控制那些容易被機體吸收的單、雙糖。另一類稱為不可利用的碳水化合物，即膳食纖維，主要來源于粗糧、蔬菜、水果和菌藻類食物。它有助于控制機體的血脂、血糖，所以在預防脂肪肝的飲食中，要注重主食的粗細糧搭配，多食蔬菜、水果和菌藻類食物，增加膳食纖維攝入，如大蒜、洋蔥、蘿卜、芹菜、黃瓜、香菇、海帶、山楂、蘋果、紅棗、黑木耳等都是很好的選擇。

　　（5）補充豐富的維生素和礦物質。這兩類屬微量營養素，一旦體內缺乏亦不易發現，被稱為“隱性饑餓”，許多慢性病與此有關，脂肪肝也不例外。維生素對保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害起重要作用，鈣、鐵、鋅、硒等礦物質對人體也是不可或缺，應保證有足量的攝入。

　　（6）培養良好的飲食習慣。堅持合理的膳食制度，科學地搭配食物，要做到：粗細糧搭配，葷素搭配；定時進食；饑飽適度；食物多樣化；戒煙限酒；食量與體力活動平衡。避免不良飲食行為，如挑食、偏食、零食、快食、暴飲暴食、不吃早餐、晚餐過于豐盛、睡前進食、軟飲料過多等，就能很好地預防各種疾病的侵擾。