近日，天氣乍暖還寒，飲食需要相當注意，但是“一年之計在于春”，怎樣才能在陽春三月養出好“顏”色，還需市民自己做好飲食安排。

　　根據佛山的天氣情況，湯品、果蔬等是在飲食調節中必不可少的食材，張年醫生建議，菜肴烹飪時應選擇少用油的做法，如蒸、煮、清燉等。

　　“齋湯”有益調節

　　佛山人有句俗話：“寧可食無饌，不可飯無湯” ，一碗生姜滾芥菜湯最適合忽冷忽熱的天氣飲用。

　　佘自強醫生認為，這樣的天氣人容易著涼感冒，生姜滾芥菜湯氣味清淡且稍有辛苦之味，這種苦味對咽喉干澀的舒緩有一定的作用，且具宣肺氣、祛痰涎的功效。

　　在冷熱無常的時候它還可用于預防感冒。而在春日多進飲肉類湯品時，偶爾進飲“齋湯”也是一種有益的調節。

　　多吃新鮮蔬菜有助消化

　　佛山中醫院張年醫生認為，應適當增加新鮮蔬菜的攝入量，因為新鮮的果蔬含有豐富的有機酸，可以增進食欲有助消化。人們盡量不要多食用生冷蔬菜，以免導致腸胃功能紊亂。

　　張醫生說，此時的菜肴還可以選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類、豆制品等，這幾類食物富含蛋白質和多種礦物質元素，可緩解春困，但是烹飪時應選擇少用油的做法，如蒸、煮、清燉等，盡量避免油煎、炸等做法。

　　適當食用粗糧可健脾

　　佛山的廚師制作菜肴時，特別注重色香味俱全，因此就連一般的粗糧也做得精致，讓食客一看即可勾起食欲。同時，谷類粗糧也是女性進行飲食調理的好食材，既可以滿足人體能量的攝入，多吃也能保持身材。

　　除了粗糧外，還可以增加玉米、燕麥、粳米等，張醫生還推介，市民做早餐可以把小米、黃豆、紅棗、蓮子、黑豆、芡實等多種雜糧混合在一起煮粥，多食此粥對健康有好處。

　　食用水果排毒養顏

　　由于每天攝入的食物或多或少積存一些廢物在體內，往往對身體又沒有好處，因此可以通過食用水果進行排毒。

　　紅彤彤的櫻桃，讓人看了就食指大動，據醫生介紹，這種水果可以減少體內的毒素以及不潔體液，同時對腎臟的排毒具有一定的效果。

　　另外，食用深紫色葡萄也有排毒的效果，它可以清除肝、腸、胃、腎內的垃圾。還有一種幫助排毒的水果就是草莓，它熱量不高，內含維生素C，能夠清潔腸胃和照顧肝臟，但是腸胃不適的人群則不宜多吃這種水果。

　　假如對櫻桃、草莓、葡萄等都不太感興趣的市民，那就只能選擇蘋果了，因為蘋果對身體自身的排毒功能有一定的幫助，其果膠也能避免食物在腸道內腐化。  

來源：《廣州日報》

（責任編輯：鄧偉芳）

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