西紅柿的食療作用

　　1．促進(jìn)消化　西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進(jìn)消化作用，番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，同時(shí)也具有幫助消化的功能。

　　2．保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼發(fā)育 西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲癥和眼干燥癥。

　　3．防治心血管疾病　膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯(lián)結(jié)，通過(guò)消化系統(tǒng)排出體外，并由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪，而人體需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動(dòng)脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素B還可保護(hù)血管，防治高血壓。

　　4．抗癌，防衰老　西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)在體內(nèi)含量上升時(shí)，癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外，這種物質(zhì)可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。

　　5．抗疲勞，護(hù)肝　西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解腦細(xì)胞疲勞；所含的氯化汞，對(duì)肝臟疾病有輔助治療作用。

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