田螺的營養價值第 2 頁
田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。
田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養的翹楚。
田螺的功效與作用
（一）田螺的功效
【性味】甘、咸，寒。
《別錄》："汁：大寒。"
崔禹錫《食經》："味咸，小冷，無毒。"
《品匯精要》："味甘，性寒，無毒。"
文章錄入：管理員 責任編輯：5jw
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