鵪鶉蛋的營養價值

    鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。鵪鶉蛋個小、近圓形、殼薄易碎。鵪鶉蛋營養價值高，所含賴氨酸、胱氨酸均比雞蛋高，特別是含有豐富的腦磷脂、卵磷脂等。所以。有補益氣血，強身健體作用，還有降脂降壓功能。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、血管硬化者，都能起滋補調治作用。

    鵪鶉蛋營養成分：每100克鵪鶉蛋中含熱量668.8千焦，蛋白質12.8克，脂肪1l。1克，糖類2.1克，維生素A337微克，維生素B10。11毫克，維生素B20.40毫克，煙酸0.1毫克，鉀138毫克，鈉106。6毫克，鈣47毫克，鐵3.2毫克，鋅1.6l毫克，磷180毫克，硒25。48微克。

    鵪鶉蛋藥用功效：鵪鶉蛋性味甘、平；有補五臟、益中續氣、強筋骨的功效。被認為是“動物中的人參”，為滋補食療品。多用于久病或老弱體衰，氣血不足，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈目眩，體倦食少者。

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